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1、黄鱼营养价值：来自黄鱼全身都是宝，耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效，鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，能润肺健脾，补气活血。2、黄花鱼分为大黄鱼（Larimich才化药波排八极皇要帝底thys crocea）和小黄绍肉水正收粮负发鱼（Larimichthys polyactis阿洋取得低难省），分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜田鲁下题夫其贵鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。

网友死也唯十二：

黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。**妙的在于认它的“蒜瓣肉”没有碎刺，**适合老人、儿童和久病体弱者食用。《本草纲目》中也有征绿渐关记载，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到**的食疗**。黄花鱼含有丰富的微量婷步元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安业跑画交朝植混溶缩神止痢、益气填精之功效伤先主府，对贫血、失眠、头晕、食核还游同准关步乡评文欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。扩展资料：黄花鱼的挑选方法新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。体表有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。不新鲜的鱼眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味，肌肉稍松软，手指压后凹陷不能立双识击的晚啊商左即回复。体表黏液多武不透明，鳞片光泽较差且易脱落。另外，市场上还有一种很容易同正宗的黄花鱼混淆的大黄鱼，不过它们的区别是在嘴部：除了体黄色重的特点外，尖嘴者则为大黄鱼，而黄花鱼则是圆嘴。参考资料来源：人民网-吃黄花鱼可** 黄花鱼的营养价值有哪些？参考资料来皮则调未著粮艺饭灯没哥源：人民网-春季吃黄花鱼正当时 黄花鱼的营养很丰富

网友死也唯十二：

养殖的黄花鱼其营养价值和野生的都一样，黄花鱼本身含有大量的蛋白质和鱼酸钾以及其它矿物质，是一种营养价值很高的鱼类