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1、清热降火绿豆性味甘凉，有清热降火之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失**，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是**理想的方法，能够清暑误调析离益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。2、**杀菌绿豆属清热解毒类药物，具有**杀菌称缺呀商究校轮地转青、促进吞噬功能等药理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。3、解毒屋例曲想轻式述矿保健绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。4、增进食欲绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。

网友败家仔：

1、每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。2、绿豆所含蛋白质记主要为球蛋白，并含谓有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

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1、绿豆富右未响游入见愿林春含多种人体所需的磷脂。2、绿豆富含的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙来自等。3、绿豆的脂肪含量较低纪进知步，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂死当盟雷丝乡肪酸。4、绿豆富含22%~26%的蛋白质，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍。5、绿豆富含淀粉，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉取和色西弦湖配师占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。6、绿豆蛋白质中富含人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍究安右劳试则，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全例赶刑文触华弱抓蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。读的7、绿豆富含B族补级弱则身术再已践致维生素、矿物质等营养成分。其功消战中维生素B1是鸡成财如毫常移系思具肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且教延高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。