教你煎荷包蛋

很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了。

所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。

这样煎出的鸡蛋**，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常**，鲜嫩美味。

可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

还有煎鸡蛋**用不粘的平底锅，那样就不会粘住。

鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担。

一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。