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1、含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。2、 地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的**物质。3、属于地瓜的凉薯的价值1、凉薯抗**蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗**蛋白。凉薯抗**蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。2、凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。扩展资料秋季采收，洗净，撕去外皮，鲜用。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。含糖类、蛋白质、钙、磷钱蒸市成破格注她三和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。地瓜形状大小和红薯差不多，皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像红薯草沉组师愿富，当成熟到顶峰的时候练较设资无减二顾全此，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比红薯清甜，香脆可口、多状绍经末色吃帝践水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，是夏秋时分颇受欢迎的一种解渴之物。参考资料

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1、番薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C等和8种氨基酸。2、番薯其脂肪含量少,不饱和脂肪酸的含风井顺航百金体量丰富。3、能中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体**弱碱平衡，将镊入人体的胡萝统让牛卜素转化为维生素A。

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1、含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。2、 地瓜含展沙检远有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的**物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的**食品之一。